Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Феттучини с лимоном и горохом
соль по вкусу
3 ст. ложки несоленого масла
750 г свежего зеленого гороха или 500 гр. замороженного гороха
3 средних лимона
300 г жирных сливок
свежемолотый черный перец по вкусу
0,5 кг пасты Феттучини
В большую кастрюлю налейте воды, посолите и доведите до кипения. Отварите пасту.
В большой неглубокой сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте горох и хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок, сливки и готовьте, иногда помешивая, в течение 5-8 минут, до тех пор, пока горох не разбухнет и не станет достаточно мягким. Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте пасту к гороху, хорошенько встряхните и немножко прогрейте. К столу блюдо подавайте сразу теплым.