Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Рецепт печенья «Апулия»
125 гр. консервированного нута
2 ст. ложки каштанового меда
1,5 чайной ложки несладкого какао-порошка
1/8 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки соли
1,5 ст. ложки порубленных кедровых орешек
vука грубого помола для присыпки
2 листа готового замороженного теста для печенья (растаявшего)
1 яйцо
сахарная пудра
Предварительно разогрейте духовку до 375°С. Блендером хорошенько перемелите консервированный нут с медом, какао-порошком корицей и солью. Готовую смесь переложите в чашку и перемешайте с орехами.
Рабочую поверхность слегка посыпьте мукой, разложите листы готового теста. Специальным ножом для печенья нарежьте тесто на 64 кружка. На половину из этих кружков выложите по 1 чайной ложке полученную смесь. Оставшимися кружками накройте их. Пальчиками аккуратно прижмите края (так как во время выпечки края теста могут приподняться). Поставьте в холодильник на 30 минут.
Готовое печенье выложите на противень. Вилкой слегка проколите верхушку каждого печенья и смажьте яйцом. Выпекайте в течение 18 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой.