Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
Нежная говяжья вырезка в сочетании с черным трюфелем подарит вам незабываемый вкус. Это блюдо подойдет для особенных случаев.
170 г говяжьей вырезки (замороженной и нарезанной на 8 тонких ломтиков)
8 ч.л. свеженатертого сыра пармезан
8 тонких ломтиков черного трюфеля или 1 ½ чайной ложки пасты черного трюфеля
8 длинных стрелок молодого чеснока
1,5 л домашнего мясного бульона
На чистой рабочей поверхности разложите тонкие ломтики говядины. Сверху посыпьте сыром и положите по ломтику трюфеля (или чуть-чуть пасты черного трюфеля). Ломтики говядины сложите пополам, сверните трубочкой и завяжите стрелками молодого чеснока.
В кастрюлю среднего размера налейте домашний говяжий бульон, поставьте на газ и доведите до кипения. Разлейте бульон в сервировочные тарелки. Разложите готовые роллы из говяжьей вырезки с трюфелями по тарелкам и подавайте к столу!