Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
8 молодых артишоков
4 неочищенных зубчика чеснока
сок 1 лимона
оливковое масло extra virgin
горсть листьев свежей мяты
морская соль и свежемолотый черный
перец
После того как вы подготовите артишоки, уложите их в кастрюлю с толстым дном и залейте водой так, чтобы она полностью их накрывала. Добавьте чеснок и немного лимонного сока. Готовьте до тех пор, пока артишоки не станут мягкими.
Откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем положите обратно, влейте 2 — 3 столовые ложки оливкового масла. Поставьте кастрюлю на огонь. Обжаривайте в течение 4 минут, пока артишоки не станут золотистыми. Снимите кастрюлю с огня, сбрызните артишоки лимонным соком, посыпьте листьями мяты, приправьте солью и перцем. Достаньте из кастрюли 4 половинки артишоков и отложите.
Оставшиеся артишоки и чеснок разомните вилкой. Смажьте bruschette получившейся массой, сверху уложите половинки артишоков.