Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
120 г муки грубого помола (можно заменить пшеничной мукой)
соль
3 яйца
150 г йогурта
1 ч. л. тимьяна
свежемолотый черный пepeц
600 г брокколи
300 г масла для фритюра или пальмового масла
ломтик лимона
Приготовить густое тесто из муки, соли, яиц, йогурта и пряностей и оставить его на 15 минут подходить.
Брокколи очистить, помыть, обсушить и разделить на веточки. Отрезать стебли и порубить их на кусочки средних размеров.
Растопить масло. Веточки брокколи и кусочки стеблей по очереди опускать в тесто, сразу же класть на сковороду и обжаривать в масле до золотистого цвета.
Поджарившиеся кусочки выложить на бумагу и дать стечь жиру. Подавать к столу с лимоном.