Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
100 г вяленой говяжьей ветчины (она называется брезаола)
100 г козьего сыра (желательно мягкого)
50 г оливок без косточек (желательно зеленых)
тонкий зеленый лук
свежемолотый черный перец
Измельчите оливки и смешайте в глубокой тарелке вместе с сыром. Добавьте соль и перец по вкусу.
Возьмите тонко нарезанные ломтики брезаолы и в центр каждого положите сырную массу, так чтобы брезаолу можно было свернуть рулетиком. Для украшения перевяжите кончики каждого рулетика перышками лука. Готовые рулетики рекомендуется перед подачей держать в холодильнике. Приятного аппетита.