Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://www.lacucinaitaliana.ru)
12 кусочков сырокопченой ветчины (копченой свинины)
0,5 дыни
2 шт инжира
2 ч. л. меда
2 веточки петрушки
500 г теста для пиццы
1 л растительного масла для фритюра
оливковое масло
розовый перец
Приготовить тесто для пиццы. Дать ему постоять 20 мин., после чего раскатать тонким слоем. Нарезать тесто ромбиками.
Кусочки свинины прижать пальцами в центре так, чтобы получилась «бабочка». Разложить на тарелке. С помощью специальной ложки-выемки вырезать из дыни шарики.
Инжир нарезать кусочками. Украсить дыней в и инжиром тарелку с ветчиной. Приправить крупномолотым розовым перцем, оливковым маслом, смешанным с медом, измельченными перышками лука.
Ромбики обжарить в раскаленном масле (160°С), выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Подать теплыми к свинине.