Печенье "Поцелуи дамы"

Существует поверье, что печенье Baci di Dama было создано фантазией и находчивостью повара Савойской семьи.

250 г муки
250 г измельченного
в муку миндаля
125 r измельченного
в муку фундука
250 г сахара
250 г сливочного масла
100 г горького шоколада

1. Смешать в миске до однородной массы муку, измельченные орехи, размягченное сливочное масло, сахар. Сформовать из теста шар, завернуть в пленку или сухое полотенце и положить в холодильник минимум на 1 ч.

2. Скатать из теста маленькие шарики, выложить их на смазанный сливочным маслом противень и дать постоять 30 мин. Затем переставить в разогретую до 160°С духовку на 20 мин.

3. Растопить на водяной бане горький шоколад. Промазать им с одной стороны выпеченные печенья и сложить их по 2. Прижать руками, чтобы половинки склеились.

Оригинальное название печенья в очередной раз подтверждает, что итальянская кухня практически лишена тривиальности не только в применяемых ингредиентах и их вкусовых сочетаниях, но и не скупиться на оригинальные названия, в том числе рецепты пиццы и данного печенья яркое тому подтверждение.