Пирог с орешками пинии (Пинолата) - Pinolata

Семена пинии — самые крупные среди сосен (и вообще сосновых), они в 3-4 раза крупнее известных у нас «кедровых орешков». В одном килограмме их 1500 штук. В Италии семена пинии называют пинеоли.

на 4-х чел.

 200 г сахарного песка

2 яйца

2 яичных желтка

100 г сливочного масла

полстакана молока

200 г белой муки 00

полпакетика разрыхлителя теста

100 г кедровых орешков (пинии)

В большой миске взбейте яйца и желтки с сахаром (используйте миксер), затем добавьте растопленное сливочное масло и молоко. Перемешайте, добавьте муку и разрыхлитель для теста, еще раз все тщательно перемешайте.

 Смажьте маслом форму для выпечки со съемным дном (или воспользуйтесь кулинарной бумагой), дно формы посыпьте кедровыми орешками (пинии), приготовленную смесь вылейте поверх орешков.

 Выпекайте в духовке, разогретой до 150°C, примерно один час. Когда пирог будет готов, переверните его, чтобы орешки оказались сверху.