Рецепт песто

Песто — самый распространенный в мире соус. Песто — это скорее не соус, а приправа, созданная на зависть всем кулинарам мира.

4 пучка базилика

2 зубчика чеснока

30 г орехов пиньи (можно заменить кедровыми орехами)

3 десертные ложки сыра пекорино

3 десертные ложки сыра пармезана 

1 стакан оливкового масла

морская соль

Листья базилика вымыть, положить в дуршлаг и поместить в кастрюлю с большим количеством холодной воды. Вода стечет, вынуть и высушить листья на салфетке.

Положить в деревянную ступку два зубчика чеснока, щепотку морской соли и 30 г орехов пиньи. Растереть ингредиенты мраморным пестиком и положить базилик, не придавливая, до краев ступки. Растирать подкладывая листики, пока не образуется однородная ярко-зеленая масса.

Очень быстро ввести смесь из тертого сыра пекорино и пармезана. Ввести тонкой струйкой оливковое масло (лучше если оно будет сладковатым и мягким). Тщательно вымешать соус, преложить в другую посуду и закрыть крышкой.

Попробуйте также использовать рецепт пиццы, выбрав тот который, по Вашему мнению, наиболее интересный, и, пожалуйста, не забудьте проголосовать за него, что бы итальянская кухня в рамках нашего кулинарного портала могла пополняться новыми рецептами шикарных блюд.