Запеченная паста с курицей и грибами

Это блюдо для любителей грибов. Очень вкусное сочетание со спагетти.

небольшая горсть сушеных грибов порчини 

оливковое масло 

4 куриных бедрышка, кость и кожу удалить, мясо мелко нарезать 

морская соль и свежемолотый черный перец 

2 зубчика чеснока, очистить и измельчить

350 г смеси свежих грибов, очистить, крупно нарезать 

200 мл белого вина 

500 мл жирных сливок 

450 г сухих спагетти 

200 г сыра пармезан, натереть 

веточка свежего базилика, только листья

Паста с курицей и грибами готовится в духовке. Разогрейте ее до 200 °С. Положите сушеные порчини в миску, залейте кипятком так, чтобы он покрыл грибы. Отставьте в сторону. Разогрейте большую сковороду, влейте немного оливкового масла. Приправьте кусочки курятины солью и перцем. Обжарьте их в масле до образования корочки. Слейте воду с порчини, но сохраните ее. Добавьте грибы в сковороду к курице вместе с чесноком и свежими грибами. Влейте вино и воду, в которой вымачивались порчини, и уменьшите температуру нагрева. Готовьте на медленном огне до тех пор, пока мясо не приготовится, а жидкость не убавится в объеме на треть.

Тем временем приготовьте спагетти в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкцией. Воду слейте. В сковороду с курицей добавьте сливки, доведите до кипения и снимите сковороду с огня. Приправьте солью и перцем. Добавьте готовые спагетти и тщательно перемешайте. Положите также три четверти от указанного количества пармезана и весь базилик. Поместите в огнеупорную форму, сверху присыпьте половиной оставшегося сыра и готовьте в духовке, пока блюдо не покроется золотистой корочкой. Разложите по тарелкам. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте тертым пармезаном. Классическая паста с курицей и грибами готова – добро пожаловать к столу.

Сегодня итальянская кухня научила нас готовить запеченную пасту, если честно то мне уже от оного названия хочется ее приготовить прямо сейчас, но сначала я намерен продимонстрировать Вам итальянские рецепты пиццы, и так вперед к кулинарным свершениям.