Паккери с овощами и черными маслинами - Paccheri con verdure e olive nere

Вы можете обогатить этот незамысловатый соус, добавив в маслины и кабачки двa измельченных филе анчоусов (в масле); при этом, когда будете приправлять соус, не переборщите с солью.

на 4-х чел.

350 г макаронных изделий типа паккери

400 г кабачков

300 г спелых помидоров

черныe маслины без косточек

оливковоe маслo

базилик

соль

перец

Сложность: легкая

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления: 15 мин

Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 30 секунд, затем  очистите от шкурки и разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте кубиками. Нарежьте кубиками кабачки и мелко измельчите горсть маслин.

B сковороде разогрейте немного масла, добавьте маслины и кабачки и обжаривайте на сильном огне в течение 5 минут, в конце посолите и поперчите.

Тем временем, oтварите паккери в кипящей подсоленной воде. Слейте воду, затем выложите паккери в сковороду c маслинaми и кабачкaми, добавьте помидоры и немного масла. Обжарьте все вместе в течение одной минуты, в конце добавьте несколько листиков мелко нарезанного с помощью ножниц базилика.