Овощная лазанья с помидорами - Lasagnette vegetarian con pomodoro fresco grattuggiato

Овощная лазанья с помидорами

500 г теста фило

200 г моркови

200 г баклажанов

100 г черешкового сельдерея

100 г лука-порея

100 г сладкого красного перца

100 г сладкого желтого перца

100 г свежего шпината

100 г помидоров

100 г цукини

1 веточка орегано

2 веточки петрушки

оливковое масло

соль, перец

Все овощи, кроме помидоров, нарезать ломтиками толщиной примерно 2 мм и длиной 3 см.

Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить порей 2 мин. Добавить морковь, потом сладкий перец, затем цукици, сельдерей, баклажаны и в конце — шпинат. Посолить, поперчить, добавить орегано и измельченную петрушку. Овощи должны остаться хрустящими!

Тесто раскатать. Выложить 2 слоя на смазанный маслом противень. На него — одну четверть овощного рагу. Повторить слои 4 раза. Верхний слой должен бьггь из теста. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 20-25 мин.

Помидоры натереть на терке, посолить, поперчить. Прццать особый вкус с помощью свежего орегано. Разложить соус по порционным тарелкам, сверху положить кусочки лазаньи.