Обработка спаржи
Варка на пару.
Если у вас нет пароварки для спаржи, поставьте пучок спаржи вертикально в глубокую кастрюлю с 10 см почти кипящей воды.
Зафиксируйте пучок в таком положении шариками фольги. Накройте куполом из фольги и тушите 5-7 минут, до мягкости.
Жарка в духовке.
Этот метод тепловой обработки усиливает вкус спаржи. Более крупные стебли лучше предварительно бланшировать, а затем поджарить в духовке, добавив немного оливкового масла, в течение 8-10 минут, до мягкости.
Со спаржей вы можете приготовить следующие блюда:
- спаржа в сырном соусе с зеленью
- спаржа с жареными грибами и зеленью
- спаржа со взбитым творогом
- ризотто со спаржей и горошком
- спаржа, запеченная в сырном соусе
- салат из спаржи с розовым перцем
- фриттата со спаржей, помидорами и сыром
Социальные закладки
|
|
|
|