Нежный осьминог

Нежный осьминог в собственном соку.

Оливковое масло

1 головка чеснока, очистить и измельчить

1 свежий красный перчик чили

3-4 стебля петрушки, измельчить

кожура 1 лимона, нарезать на полоски

1 осьминог весом 1,5 кг

морская соль и свежемолотый черный перец

Обжарьте на медленном огне пару минут, стараясь не упустить момента, когда чеснок становится уже коричневым, и уложите в кастрюлю целого осьминога. Слегка встряхните, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15-20 минут, в зависимости от размера осьминога. За это время он станет очень мягким и выделит много жидкости (практически это натуральный и очень насыщенный ароматный бульон). Чтобы проверить готовность, проткните мясо вилкой. Если это сделать легко, осьминог готов. Если нет — готовьте его еще некоторое время.

Вы можете нарезать осьминога на ломтики, приправить солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом, и тут же подавать.