Неаполитанские пончики

Неаполитанские пончики

250 г муки

4 яйца

2 желтка

30 г размягченного сливочного масла

1 чайная ложка сахарного песка

арахисовое масло для жарки

для украшения:

150 г меда

тертая цедра 2 апельсинов

50 г цукатов из цитрона

50 г цукатов из апельсиновой цедры

30 г обсыпки из цветного сахара

Цукаты нарежьте кусочками. Муку просейте на рабочую поверхность. В середину выложите сахар, кусочки масла, желтки, яйца и замесите гладкое тесто. Скатайте из теста бруски и нарежьте их на кусочки толщиной 1 см.

Обжарьте пончики в горячем, но не кипящем масле и обсушите на салфетке.

В кастрюле смешайте мед, апельсиновую цедру и 2/3 цукатов. Кастрюлю поставьте на умеренный огонь. Опустите в массу пончики и, осторожно перемешивая деревянной ложкой, варите, пока мед не впитается.

Выложите пончики горкой на блюдо, остудите и украсьте цукатами и цветным сахаром.