Мясной соус

Мясной соус

100 г постной свинины
200 г говяжьего фарша
1 чашка крепкого мясного бульона
1 луковица
1 небольшая морковь
1 веточка сельдерея
3 ст. л. оливкового масла первой выжимки
небольшой стакан белого вина
200 г томат-пюре
2 ст. л. томатной пасты
ореган/мята
соль, перец

Нашинкуйте лук, нарежьте морковь и сельдерей и пожарьте их вместе с говяжьим фаршем и нарезанной мелкими кубиками свининой в оливковом масле. Полейте вином и тщательно перемешайте. Добавьте томат-пюре, томатную пасту, ореган или мяту, соль и перец. Немного полейте бульоном и готовьте на очень слабом огне по меньшей мере час.

Чем дольше будет готовиться соус, тем более насыщенный вкус и запах он приобретёт.

Но итальянская кухня, как известно, славится не только приготовлением соусов, хотя в этом кулинарном деле ей и нет равных, а также оригинальные рецепты пиццы сделали ее знаменитой.