Мясные рулеты – романский рецепт

Эти рулетики должны получиться очень мягкими и нежными на вкус, выражаясь литературно: «буквально запрыгивать в ваш рот» (отсюда и пошло название — сальтимбокка).

Количество порций: 4 шт
Калорийность: средняя
Категория: второе блюдо
Стоимость: средняя
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:
Телятина (тонкие ломтики): 400 гр
Сырая ветчина или постный кусок свиной грудинки: 100 гр 
Оливковое масло extra-virgin: 4 полные ложки
Шалфей: 10 листиков
Сухое белое вино: ½ стакана
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу

Выложите кусочки телятины на стол, посолите и поперчите их. На каждый ломтик выкладывайте по кусочку ветчины или постного бекона, а также один или два листика шалфея. Скрутите в ролетики и закрепите зубочистками.

Налейте оливкового масла в кастрюлю и выложите туда рулетики. Тушите с обеих сторон. Добавьте вино и готовьте блюдо еще в течение пяти минут. Достаньте мясные рулетики и выложите их на сервировочное блюдо, поливая сверху подливкой. Подавайте к столу горячими.