Рецепт минестроне

Минестроне — известное блюдо итальянской кухни. Отличный суп, который подойдет всем кто придерживается здорового питания. Овощи — основная составляющая этого минестроне из желтой и зеленой фасоли.

50 г колечек (макаронные изделия) 

соль 

2 моркови 

по 150 г желтой и зеленой восковой фасоли 

300 г цуккини 

2 мясистых томата 

1 пучок различной зелени 

1-2 зубчика чеснока 

3 ст. л. оливкового масла 

1,5 л овощного бульона 

250 г гороха 

свежемолотый черный перец 

2-3 ст. л. натертого сыра "Пармезан"

Отварить макароны в подсоленной воде. Овощи помыть и очистить. Морковь порезать тонкими ломтиками, стручки фасоли нарезать кусочками, а цуккини — длинными ломтиками. Томаты помыть, крупно нарезать кубиками, удалив плодоножки. Зелень помыть и мелко порезать. Чеснок помыть и раздавить его в чесночнице.

 

Чеснок и фасоль тушить в масле. Добавить бульон и поставить вариться в закрытой посуде на 15 минут.

 

Добавить морковь, горох и варить еще 15 минут. Добавить цуккини и томаты и варить еще 5 минут. В готовый суп добавить зелень и макароны. Приправить сыром.

Рубрика: Минестроне