Суп с цуккини - Minestra di zucchine

350 г цуккини

100 г мелкой суповой пасты (диталини, колечки)

40 г тертого пармезана

3 веточки тимьяна

2 ст. л. молока

1 зубчик чеснока

1 луковица

1 пучок шнитт-лука или другого зеленого лука

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Вымойте цуккини и нарежьте тонкими кружками. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.

Цуккини и лук положите в кастрюлю, добавьте чеснок.

Посолите, добавьте молоко. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут.

Добавьте 1 л горячей воды, доведите до кипения. Варите под крышкой еще 20 минут.

Шнитт-лук и тимьян вымойте. Шнитт-лук мелко нарежьте, веточки тимьяна обвязать ниткой.

Добавьте суповую пасту, тимьян и варите, помешивая, до готовности пасты. Посолите и поперчите по вкусу. Выньте чеснок и веточки тимьяна.

Добавьте нарезанный шнитт-лук, тертый сыр. Подавайте с мельничкой для черного перца.