Миндальные жемчужины

Очень красиваое печенье. Обязательно попробуйте!

300 г миндаля без кожицы

100 г сахарной пудры

1 яичный белок

14 вишен в сахарном сиропе

Для украшения:

100 г миндаля без кожицы

1 столовая ложка сахарной пудры

Противень смажьте маслом. Нагрейте духовку до 180 °С. Подсушите (но не поджаривайте) миндаль в духовке. Миндаль измельчите в муку г в глубокой емкости тщательно размешайте с сахарным песком и белком, взбитым добела. Пропустите миндальную пасту через като! машинки для приготовления марципана или хорошо разомните на кухонном столе скалкой.

Скатайте шарики диаметром примернс 3 см и вложите в каждый по 1 вишне в сахарном сиропе.

Миндаль крупно подробите и подсушите в горячей духовке. Пирожные обваляйте в дробленом миндале и посыпьте сахарной пудрой.

«Жемчужины» выложите на противень и поставьте в нагретую до 250 °С духовку на 2-3 минуты, затем выложите в бумажные корзиночки и, когда пирожные остынут, подавайте на стол.