Луковый пирог

Этот хрустящий пирог с начинкой из лука и сыра тает во рту.

260 г свежего готового песочного теста

8 ч. л. сливочного масла

80 г порубленной ветчины

720 г лука, очищенного и порезанного на тонкие дольки

2 взбитых яйца

50 г натертого сыра

1 ч. л. сухого шалфея

соль и перец

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и выложите в форму с широким дном диаметром 25 см.

Проткните основу теста в нескольких местах и оставьте на 30 минут.

Разогрейте сливочное масло в кастрюльке, добавьте рубленой ветчины и порезанного лука и выпаривайте их в течение примерно 25 минут до разваривания. Если кусочки лука начнут поджариваться до коричневого оттенка, добавьте 1 ст. л. воды в кастрюлю.

Добавьте яйца в луковую смесь и смешайте с сыром, шалфеем и солью с перцем по вкусу.

Выложите луковую смесь на противень.

Выпекайте пирог в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 175°С в течение 20—30 минут или до готовности.