Паста с сырным соусом "Ассорти"

Это блюдо богато белком.

1 ст. л. оливкового масла 
175 г длинной пасты 
2 стебля лука-порея 
2 зубчика чеснока 
2 ст. л. кунжутного масла 
1 ст. л. кунжутного семени 
100 мл игристого вина (можно заменить овощным отваром) 
свежемолотый белый перец 
1/2 ч. л. молотого лимонника (можно заменить лимонным соком) 
150 г сыра "Моцарелла" 
75 г монастырского сыра 
100 г козьего сыра или мягкой брынзы

Вскипятить подсоленную воду с маслом. Отварить пасту по рецепту на упаковке. Промыть холодной водой и дать стечь.

Лук очистить, надрезать сбоку вдоль, хорошо промьпъ проточной водой. Дать стечь и нарезать вдоль длинными полосками.

Чеснок очистить и мелко нарубить. В сковороде разогреть кунжутное масло, положить лук, чеснок и кунжутное семя и обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.

Залить вином, приправить солью, перцем, лимонником. Выложить пасту и перемешать с луком. Разогреть духовку до 200°С. Пасту с луком выложить в небольшую форму для выпечки.

Сыры нарезать ломтиками. Козий сыр крупно натереть. Посыпать пасту сыром и запекать в духовке при температуре 180°С 15 минут, пока сыр не расплавится.

Сырный соус итальянской кухни прекрасно вписался в это рецепт пасты, но не будем останавливаться на достигнутом. Попробуем приготовить другие итальянские блюда, а помогут нам в этом традиционные рецепты лазаньи.