Лазанья с индейкой

Нежный вкус лазаньи обеспечивает начинка из индейки и сливочного сыра маскарпоне, брокколи добавит витамины и яркий цвет. Соус Бешамель, как всегда вне конкуренции.

115 г сухой лазаньи

2 ст. ложки оливкового масла 

1 луковица (нарезать) 

2 зубчика чеснока (нарезать) 

450 г вареного мяса индейки (нарезать мелкими кубиками) 

225 г сыра маскарпоне 

2 ст. ложки нарезанного свежего эстрагона

300 г брокколи (разобрать на соцветия) 

соль, молотый черный перец

Для соуса:

50 г сливочного масла 

2 ст. ложки пшеничной муки 

400 мл молока 

75 г тертого пармезана

Разогрейте оливковое масло в тяжелой кастрюле и обжарьте до мягкости лук и чеснок. Не подрумянивайте овощи. Снимите кастрюлю с огня, подмешайте кубики индейки, маскарпоне и эстрагон. Посолите, поперчите по вкусу. 

Бланшируйте брокколи в большой кастрюле с соленой кипящей водой в течение 1 минуты. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Обсушите.  

Для приготовления соуса растопите в кастрюле сливочное масло, подмешайте муку и жарьте 1 минуту, продолжая мешать. Снимите с огня и постепенно подмешайте молоко. Вновь поставьте на огонь, доведите соус до кипения, постоянно мешая. Варите 1 минуту, добавьте 50 г пармезана, соль и перец по вкусу.  

Выложите слои смеси из индейки в неглубокую огнеупорную форму. Сверху положите слой брокколи и закройте листом лазаньи. Полейте сырным соусом. Продолжайте выкладывать слои, закончив сверху сырным соусом. Посыпьте оставшимся пармезаном и поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 35-40 минут.

В Америки принято использовать индейку по прямому назначению в «день благодарения», а итальянская кухня привлекала к данному продукту лазанью и некоторые рецепты пиццы, которые мы попросим Вас оценить.