Кондитерские украшения — цветы из миндаля и лесных орехов
Кондитерские украшения в виде цветов.
Вам понадобится: 1 столовая ложка горького какао, 15 миндальных орехов, 3 лесных ореха, 50 г молочного шоколада, 50 г горького шоколада, 50 г сахарного песка, 1 столовая ложка миндального масла, 30 г абрикосового желе
Миндаль обдайте кипятком и очистите от кожицы. Лесные орехи подсушите в горячей духовке и с помощью грубой ткани очистите от кожицы.
Сахар с 1 столовой ложкой воды поварите 3 минуты и снимите с огня. Добавьте орехи и перемешивайте массу деревянной лопаточкой, пока орехи не покроются слоем сахара и затем, перемешивая орехи, карамелизуйте сахар на умеренном огне.
Орехи выложите на мраморную доску (или противень), смазанный миндальным маслом и 2 вилками разделите орехи.
Боковые стороны торта промажьте растопленным на водяной бане абрикосовым желе и выложите тертым горьким шоколадом.
Верх торта посыпьте через ситечко какао. Торт выложите на блюдо. При помощи картофелечистки вырежьте из молочного шоколада несколько стружек.
Украсьте торт цветами из орехов: серединка - из лесного ореха, 5 лепестков - из миндальных орехов и стебли - стружки из молочного шоколада.
Социальные закладки
|
|
|
|