Канноли сицилиана

Мягкий сыр с ягодами и орехами в качестве начинки для бисквитных "сверточков" это очень вкусно. Малиновый соус - даже медведи позавидуют.

2 корзинки свежей малины
6 столовых ложек ванильного сахара
200 г сыра рикотта (или буффало)
100 г хорошоего шоколада, порезанного на кусочки
50 г фисташек, измельченных
50 г измельченных цукатов
12 бисквитов канноли
сахарная пудра

Положите малину в небольшую кастрюлю с тремя ложками сахара, доведите до кипения, подержите на медленном огне в течение минуты и отставьте в сторону остывать.

Тем временем поместите сыр рикотта и оставшиеся три ложки сахара в кухонный комбайн и взбивайте в течение минуты, пока смесь не станет блестящей и шелковистой. Переложите смесь в мисочку, бросьте кусочки шоколада, фисташки и цукаты. Заполните кондитерским шприцем и выдавите крем в каждый сверток. Если у вас нет специального инструмента, можно использовать полиэтиленовый пакет, срезав у него уголок.

Сервируйте по три свертка на тарелке, полейте малиновым соусом и присыпьте небольшим количеством сахарной пудры.

Простые и сложные в приготовлении пироги рецепты, для самых искушенных гурманов и просто любителей сладкого.