Канноли по-Сициллийски

500 г муки
50 г сахара
40 г сливочного масла
100 мл ликера Марсала
1 ст. л. меда
20 г растворимого кофе
щепотка соли
500 г рикотты
200 г сахарной пудры
100 г апельсиновых цукатов
80 г измельченных фисташек
щепотка молотой корицы

1. Муку просеять горкой. Добавить сахар, сливочное масло, ликер, мед, кофе, соль. Вымесить тесто. Скатать его в шарик, завернуть во влажное полотенце и положить в холодильник на 40 мин.
2. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм. Вырезать кружки диаметром 5 см и свернуть их в трубочку. Чтобы у трубочки плотно прилегали края, смочить их в месте соединения водой. Жарить трубочки на сковороде в сильно разогретом масле до золотистого цвета.
3. Приготовить начинку. Смешать рикотту с сахаром, цукатами, корицей и измельченными фисташками.