Жареные фрукты - Frutta arrosto

Чрезвычайно полезный для здоровья десерт. Его можно готовить в любое время года, в зависимости от того, какие фрукты у Вас есть. Для этого десерта подходят практические любые сочетания свежих фруктов и ягод.

2 нектарина, очищенные от кожицы, бес косточек и нарезанные дольками или кубиками
2 персика, очищенные от кожицы, бес косточек и нарезанные дольками или кубиками
1/2 стакана ежевики
1/2 стакана голубики
1/4 стакана зерен граната
5 ст. ложек сахарного песка или пудры
взбитые сливки или ванильное мороженное
2 ст. ложки свежих листьев мяты

Разогрейте духовой шкаф до 200°C.

В большой миске смешайте все фрукты и ягоды, посыпьте их 1 ст. ложкой сахара. Переложите эту смесь в форму для запекания, накройте ее фольгой и защипите края. Поставьте форму в духовой шкаф и запекайте в течение 10 минут, пока фрукты не станут мягкими (для зимних сортов фруктов нужно 25-35 минут). Время запекания может вирировать, в зависимости от того, насколько мягкими Вы хотите, чтобы стали фрукты.

Затем снимите фольгу, посыпьте фрукты оставшимся сахаром и продолжайте запекать уже без фольги еще в течение 10-15 минут, пока сахар полностью не расплавиться и фрукты не покроются глазурью. Достаньте форму из духовки и дайте фруктам остыть до комнатной температуры.

Перед подачей на стол разложите жаренные теплые фрукты в порционные сервировочные тарелки, сверху фрукты посыпьте рублеными листьями свежей мяты. Сверху на фрукты можно выложить шарик мороженого или взбитые сливки.