Итальянский ванильный десерт «Панна кота» - Vanilla Panna Cotta

Панна кота - северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Панна-котта подаётся с фруктовыми соусами и кусочками фруктов или ягодами, а также шоколадным или карамельным соусом.

1 стручок ванили

50 г сахара

200 мл сливок

1 пакетик желатина

300 г малины

листья мяты

Разрежьте ножом стручок ванили и достаньте семена ванили.

В небольшую кастрюлю положите сахар, добавьте семена ванили и сливки.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения, непрерывно помешивая венчиком. Добавьте желатин к сливкам. Осторожно перемешайте венчиком. Уберите кастрюлю с огня и охладите.

С помощью маленького половника заполните каждую формочку охлажденными сливками. Поставьте десерт в холодильник на 8 часов.

Осторожно ополосните малину и высушите на бумажной салфетке, чтобы удалить лишнюю жидкость. Затем положите малину в блендер и измельчите на низкой скорости до образования пюре. Процедите через сито получившееся малиновое пюре, чтобы удалить зернышки.

Налейте в большую кастрюлю немного горячей воды. Вытащите формочки с десертом из холодильника. Подержите каждую формочку в горячей воде в течение 1 минуты. Затем переверните формочки на красивые тарелки, чтобы достать десерт.

Украсьте десерт листиками мяты. Подавайте с малиновым соусом.