Итальянский шоколадный десерт

4 яичных желтка

1 чашка вина («Marsala»)

4 ст. л. сахарного песка высшего сорта

какао-порошок для посыпания

50 г горького шоколада

В большой стеклянной миске для смешивания взбивайте электрическим миксером вместе яичные желтки и сахарный песок до побеления.

Тщательно натрите шоколад и добавьте в яичную смесь. Вылейте в смесь вино.

Осторожно поставьте миску со взбитой смесью на кастрюлю со слегка кипящей водой и поставьте регулятор миксера на минимальные обороты или воспользуйтесь ручной взбивалкой. Работайте осторожно, продолжая взбивать до загустения массы, но следите, чтобы насадка миксера не застряла в смеси.

Разложите горячую смесь по отдельным теплым стеклянным посудинам и слегка посыпьте какао-порошком. Подавайте десерт к столу как можно быстрее, пока он теплый, легкий и гладкий.