Хрустящие куриные пальчики

0,5 кг куриной грудки

¼ чайной ложки красного перца (паприка)

80 г муки грубого помола

2 яйца

2 ст. ложки холодной воды

1 ст. ложка горячего соуса

250 гр. панировочных сухарей

1 ст. ложка нарезанных листьев тимьяна

морская соль по вкусу

750 г оливкового масла для жарки

Нарежьте куриную грудку небольшими полосками 1,2х0,5 см примерно. Сложите в чашку и хорошенько перемешайте с красным перцем. В небольшую чашку насыпьте муку. В другую небольшую чашку разбейте яйца, добавьте воду и горячий соус. В третьей небольшой чашке смешайте панировочные сухари и тимьян.

Поочередно каждую куриную полоску посолите, обваляйте в муке, обмакните в яйцо (лишняя жидкость должна стечь), обваляйте в хлебных крошках так, чтобы вся поверхность была покрыта ими. И складывайте на тарелку один за другим готовые кусочки.

В сковороде хорошо разогрейте масло. Партиями поочередно обжаривайте куриные кусочки до золотистого цвета 1-2 минуты (температуру масла регулируйте по мере необходимости). По мере готовности, используя ложку-дуршлаг, выньте готовые обжаренные куриные полоски и выложите на бумажные салфетки, дав излишкам жира впитаться. Присолите по вкусу. Перед подачей на стол дайте им немножко остыть. Блюдо подается теплым.