Груша и засахаренные кумкваты - Pere e mandarini cinesi

Десерт из груши с цукатами кумкваты держите в холодильнике, закрытыми плотно в пластиковом контейнере до 3 дней. Кумкват — плод цитрусовых растений, оранжевого или желто-оранжевого цвета, напоминающий маленький апельсин.

7 ст.л. сахара

7 ст.л. воды

8 кумкватов, нарезанные 1кружочками без семян

3 и 1/2 ст.л. сливочного масла

1 груша, очищенная и нарезанная кубиками

морская соль тонкого помола

Прежде всего, приготовьте сироп. Для этого небольшую кастрюлю с толстым дном поставьте на сильный огонь. Влейте в кастрюлю холодную воду, добавьте сахар и доведите сироп до кипения. Проварите сироп в течение3-х минут. В кипящий сироп аккуратно опустите кружочки кумкватов, вновь доведите сироп до кипения и варите в течение 12-15 минут. Затем выключите огонь и дайте кумкватам остыть прямо в сиропе до комнатной температуре в течение 30 минут.

 

Пока остывают кумкваты, займитесь приготовлением груши. Для этого небольшую сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием поставьте на сильный огонь. Растопите сливочное масло и раскалите его хорошенько. Добавьте в сковороду с раскаленным маслом кусочки груши и щепотку соли, убавьте огонь до среднего и обжарьте их со всех сторон до образования золотистой корочки в течение 5-7 минут. Снимите сковороду с огня, переложите кусочки груши на тарелку и дайте им остыть до комнатной температуры.

 

При помощи шумовки выловите колечки кумкватов из сиропа в отдельную миску или процедите их через сито и дайте сиропу хорошо стечь. Сюда же добавьте кусочки груши и аккуратно перемешайте.

 

Перед подачей на стол этот десерт лучше всего охладить в течение 2-3 часов в холодильнике.

Рубрика: Десерты из фруктов