Фруктовый «шашлык» со сладким фондю

Вы когда-нибудь пробовали фруктовый шашлык? Если нет, то обязательно приготовьте этот десерт и вашему восторгу не будет предела.

2 кружочка свежего или консервированного ананаса
1 манго
12 шт. бисквитного печенья
2 банана
12 ягод свежей клубники
1,75 стакана цельного молока
1/2 стакана густых жирных сливок
пакетик ванилина или ванильного сахара
4 желтка
1/4 ст. сахарного песка или пудры
 

Нарежьте мякоть ананасов и манко в виде небольших кусочков, разрежьте бисквитное печенье на 4 части. Бананы очистите от кожуры, разрежьте вдоль на 2 части и нарежьте кубиками на 3 см. Клубнику тщательно вымойте, оторвите хвостики и разрежьте каждую пополам.

 

Поочередно нанизывайте на деревянный шампур все кусочки. Начните с печенья, затем ананас, манго, клубника, банан и снова печенье. В таком порядке наденьте все оставшиеся кусочки фруктов и печенье.

 

Теперь займитесь приготовлением соуса. Для этого в небольшую кастрюльку влейте молоко, сливки и ванилин. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, но не кипятите. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.

 

В другой миске при помощи венчика слегка взбейте желтки с сахаром, чтобы они просто перемешались. Добавьте желтковую смесь в молоко, снова поставьте кастрюлю на огонь и варите в течение 10 минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет.

 

Снимите кастрюлю с огня и поставьте в чашу с ледяной водой. При помощи блендера превратите смесь в воздушный крем.

 

Готовый крем перелейте в порционные креманки и подавайте вместе с фруктами, нанизанными на шпажки.

Рубрика: Десерты из фруктов