Флорентийское печенье

Эта классическая выпечка может быть подана к столу с десертом, а также отдельно в качестве сладкой закуски.

1/3 чашки сливочного масла

2/3 чашки сахарного песка высшего сорта

2 ст. л. золотистого изюма

2 ст. л. консервированной вишни, порубленной

2 ст. л. засахаренного имбиря, измельченного

30 г семян подсолнуха

3/4 чашки кусочков миндаля

2 ст. л. жирных сливок

110 г горького или молочного шоколада

Слегка смажьте и посыпьте мукой 2 противня или выложите их кулинарной бумагой. Положите сливочное масло в маленькую кастрюльку и осторожно нагревайте до растопления. Добавьте сахарный песок, размешайте до растворения, затем доведите смесь до кипения. Снимите с огня и добавьте золотистый изюм, вишни, имбирь, семена подсолнуха и миндальные орехи. Хорошо все перемешайте, затем смешайте со сливками.

Выложите маленькой чайной ложечкой фруктово-ореховую смесь нй приготовленный противень, оставляя достаточно места для расширения, и выпекайте в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 175°С в течение 10—12 минут до легкого золотистого оттенка.

Выньте противень из духового шкафа и, пока он горячий, круглым резаком продавите кромки для формирования правильных кружков. Оставьте охлаждаться до снятия с противня.

Растопите большую часть шоколада и выложите его на лист кулинарной бумаги. В момент, когда шоколад будет близок к застыванию, положите выпеченные пирожные в шоколад и оставьте до полного отвердевания.

Вырежьте кружки флорентийского печенья и переложите на бумагу. Положите еще немного шоколада на уже готовое покрытие и, используя вилку, нанесите волны на шоколаде. Оставьте до готовности. Разложите флорентийское печенье на тарелке (или в подарочной коробке) противоположными сторонами друг к другу. Храните в холодном месте.