Фаршированные отбивные – вальдостанский рецепт

Это очень питательное блюдо, адаптированное под холодный климат Итальянских Альп, и содержит очень большое количество калорий.

Количество порций: 6 шт
Калорийность: высокая
Категория: второе блюдо
Стоимость: высокая
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:
Отбивные из телятины: 6 больших кусочка
Сыр Фонтина Вальдостана: 6 кусочков
Постная ветчина сырая: 6 тонких ломтиков
Мука
Панировочные сухари
Яйца: 2 шт
Сливочное масло: 30 г
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу
Томатная паста

Приготовление: Возьмите острый нож и аккуратно разрежьте отбивные пополам прямо посередине на две половинки так, чтобы они оказались соединены между собой. Отбейте их осторожно и разверните их.

Положите один кусочек сыра и один кусочек ветчины на нижнюю половинку отбивной, каждой из шести кусочков. Накройте верхней частью и закрепите отбивные зубочисткой.

Обмокните отбивные в муке, затем во взбитых яйцах и затем в панировочных сухарях, слегка придавливая их пальцами.

Разогрейте сливочное масло на большой сковороде и выложите на нее отбивные. Поджарьте их до румяной корочки.