Двойное печенье «Апулия»

Рецепт печенья «Апулия»

125 гр. консервированного нута
2 ст. ложки каштанового меда
1,5 чайной ложки несладкого какао-порошка
1/8 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки соли
1,5 ст. ложки порубленных кедровых орешек
vука грубого помола для присыпки
2 листа готового замороженного теста для печенья (растаявшего)
1 яйцо
сахарная пудра

Предварительно разогрейте духовку до 375°С. Блендером хорошенько перемелите консервированный нут с медом, какао-порошком корицей и солью. Готовую смесь переложите в чашку и перемешайте с орехами.

Рабочую поверхность слегка посыпьте мукой, разложите листы готового теста. Специальным ножом для печенья нарежьте тесто на 64 кружка. На половину из этих кружков выложите по 1 чайной ложке полученную смесь. Оставшимися кружками накройте их. Пальчиками аккуратно прижмите края (так как во время выпечки края теста могут приподняться). Поставьте в холодильник на 30 минут.

Готовое печенье выложите на противень. Вилкой слегка проколите верхушку каждого печенья и смажьте яйцом. Выпекайте в течение 18 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой.

Оригинальное двойное печенье, только самобытная итальянская кухня могла создать этот маленький кулинарный шедевр, только кулинары, на родине которых были написаны первые рецепты пиццы приготовили их когда-то давно, теперь наша очередь, давайте готовить вместе.