Базилик
Нежная ароматная трава, особенно популярная в итальянской кухне. Базилик имеет сладкий, резковатый аромат и своеобразный, напоминающий анис вкус.
Существует несколько разновидностей базилика, но аромат и вкус у всех схожи.
Самые сладкие листочки — на верхушках побегов. Добавляйте в блюда в конце термообработки, поскольку высокая температура разрушает вкус базилика.
Сочетается с петрушкой, розмарином, тимьяном, ореганом. Используется в таких блюдах, как:
- Тортеллини с базиликом в бодрящем помидорном соусе
- Филе камбалы с овощами на пару
- Хлебный салат
- Постная пицца с зеленью
- Помидоры черри с соусом песто
Социальные закладки
|
|
|
|