Банановое пюре с медом и фундуком - Dolce di banane, nocciole e miele

3 ст. ложки фундука
4 крупных банана
2,5 ст. ложки меда
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
засахаренные пластики имбиря для сервировки
 

Разогрейте духовой шкаф до 170°C. На противень положите очищенный фундук в один слой и поставьте противень в духовку. Жарьте фундук в течение 12 минут, пока орешки не станут золотистого цвета. Переложите орехи в чистое вафельное полотенце, укутайте и пусть они полежат 1 минуту. Затем этим же полотенцем тщательно потрите орешки друг об друга внутри полотенца, чтобы очистить их от шелухи. Не переживайте, если какая-то часть кожицы останется на орехах. Переложите очищенные орехи в кухонный комбайн и порубите крупными кусочками.

Очистите бананы от кожуры и порежьте крупными кусочками 2 из них. Положите кусочки 2-х бананов в миску, добавьте к ним 1 ст. ложку меда и лимонный сок. При помощи блендера превратите эту смесь в однородное пюре. Переложите готовое пюре в 4 сервировочные миски.

Сковороду с толстым дном и желательно антипригарным покрытием раскалите на сильном огне. Нарежьте 2 оставшихся банана тонкими кольцами и положите на раскаленную сковороду в один слой. Обжарьте бананы с одной стороны в течение 2-х минут, затем аккуратно переверните их на другую сторону, добавьте оставшийся мед и продолжайте жарить еще пару минут. Снимите сковороду с огня и дайте бананам остыть в меде.

Перед подачей на стол положите жареные бананы сверху бананового пюре, посыпьте рублеными орехами и украсьте засахаренными дольками имбиря. Сразу же подавайте на стол.