Бабочка из свинины с дыней, инжиром и хрустящими гренками - Farfalla di arista di maiale con melone fichi e crescentine calde

12 кусочков сырокопченой ветчины (копченой свинины)

0,5 дыни

2 шт инжира

2 ч. л. меда

2 веточки петрушки

500 г теста для пиццы

1 л растительного масла для фритюра

оливковое масло

розовый перец

Приготовить тесто для пиццы. Дать ему постоять 20 мин., после чего раскатать тонким слоем. Нарезать тесто ромбиками.

Кусочки свинины прижать пальцами в центре так, чтобы получилась «бабочка». Разложить на тарелке. С помощью специальной ложки-выемки вырезать из дыни шарики.

Инжир нарезать кусочками. Украсить дыней в и инжиром тарелку с ветчиной. Приправить крупномолотым розовым перцем, оливковым маслом, смешанным с медом, измельченными перышками лука.

Ромбики обжарить в раскаленном масле (160°С), выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Подать теплыми к свинине.