"Таинственные" сардины

Очень популярное во всей Италии и, особенно в Риме блюдо. Может использоваться в качестве прекрасного овощного гарнира или как самостоятельное блюдо. Употреблять в пищу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Такие овощи подходят буквально ко всему, начиная с закусок и заканчивая гарниром к мясу или рыбе

Секрет приготовления вкусных овощных блюд, прежде всего, заключается в свежести овощей, поэтому старайтесь использовать самые свежие, молодые овощи, которые только сможете найти.

Артишоки, фаршированные хлебными крошками и анчоусами

Из всех видов тепловой обработки баклажанов, запекание по-праву занимает лидирующее положение, так как именно во время запекания идеально сохраняются все полезные свойства и вкусовые качества баклажанов.

Баклажаны с сыром это всегда вкусно, а запеченые на гриле вдвойне вкусней. Посыпанные кедровыми орехами и базиликом.

Изумительно вкусный торт, который станет украшением любого праздничного стола. Отличное вкусовое сочетание шоколада, взбитых сливок, коньяка, и безе приведут в восторг всех любителей сладкого.

Бискотти - сухое хрустящее печенье, напоминающее сухарики, только очень нежное и вкусное. Итальянский рецепт предусматривает запекание печенья дважды. Вариантов может быть много, как с орехами, так и с любыми сухофруктами.

Этот великолепный мясной соус является фирменным блюдом Болоньи. Этот соус прекрасно подходит как к лапше, так и к коротким макаронам и к спагетти, и является неотъемлемой частью лазанье. Он прекрасно хранится в холодильнике.

Очень интересное по вкусовым ощущениям и красивое блюдо. Станет прекрасным украшение любого праздничного стола в качестве основного блюда или горячей закуски. Также это блюдо может использоваться в качестве сложного гарнира к мясным блюдам.

Грилированная полента — вкусное итальянское блюдо.

Незабываемое по своим вкусовым ощущениям сочетание жаренного на гриле сыра и томатов. Прекрасная горячая закуска. Также может подаваться как самостоятельное блюдо.

Жареный свиной окорок

Грибы — идеальный заменитель мяса. Особенно актуальны блюда из грибов во время Великого Поста или диеты.

Приготовить своими руками домашнее мороженое мечта любой хозяйки. Итальянский рецепт настолько прост, что вам не потребуется особых кулинарных навыков, а результат приятно удивит.

Обоженные на сковороде гребешки со спаржей и молодым луком-пореем.

Запеченная фаршированная барабулька

Кабачки фаршированные беконом и хлебными крошками, запеченные на гриле — сытное и полезное блюдо.

Особенностью этого блюда является сложное сочетание начинки для рулетов и томатного соуса. Очень вкусное и красивое блюдо.

Перцы, запеченные с помидорчиками черри, базиликом и майораном.

Один из способов сохранить помидоры зимой — высушить их на солнце, как это делают на всем юге Италии. Такие помидоры обладают концентрированным, сладким вкусом, который хорошо сочетается с цукини (кабачками).

Мягкий сыр с ягодами и орехами в качестве начинки для бисквитных "сверточков" это очень вкусно. Малиновый соус - даже медведи позавидуют.

На первый взгляд необычное сочетание рыбы и бекона. Но именно этим и славиться итальянская кухня. Приготовьте это блюдо, и Вы еще больше полюбите итальянскую кухню.

Картофельные ньокки

Картофельные ньокки с простым соусом из помидоров и сливочного масла

Воздушная бисквитная основа и крем с ликером, орехами и цукатами просто тают во рту.

Клемы с неаполитанским томатным соусом

Это очень вкусные морские кростини, на каждую из которых кладется мидия и моллюск, и затем запекается. Этот рецепт пришел из Генуи. По возможности используйте свежие морепродукты

Кростини – это маленькие кусочки поджаренного хлеба. Они могут быть представлены в различных вариантах с вашими любыми продуктами, и их можно подавать как теплыми так холодными с напитками. Кростини с сыром являются очень популярным вариантом

Неповторимый вкус этому блюду придают молодой горошек, яичный соус и крепкое сухое сицилийское вино Марсала, если Вы не найдет такого, то можно использовать любое другое крепкое вино.

Курица, запеченная в соли с фенхелем, тимьяном и лимоном

Такое изобилие рыбы в одном рецепте могли придумать только итальянцы. Восхитительная лазанья с грибным соусом

Нежный вкус лазаньи обеспечивает начинка из индейки и сливочного сыра маскарпоне, брокколи добавит витамины и яркий цвет. Соус Бешамель, как всегда вне конкуренции.

Если Вы не найдете свежего омара, то его мясо Вы легко сможете заменить крабовым мясом или мясом королевских креветок.

Остренький перечный вкус рукколы прекрасно сочетается с пармезаном. Для приготовления этого блюда вместо лингвини можно использовать спагетти или феттучине.

Маринованная свинина, запеченная на подушке из ревеня

Маринованный сыр моцарелла в сметане с лимоном и майораном

Восхитительный пирог. Очень прост и достаточно быстр в приготовлении. Готовиться без добавления муки. Очень полезен для Вашего здоровья и не испортит Вашу фигуру.

Все гениальное просто! Это блюдо готовится на скорую руку. Однако его вкус и аромат очень надолго останутся в Вашей памяти. Для этого блюда необходимо мясо молочного барашка.

Морской лещ, запеченный с помидорами

Изысканное сочетание рыбы и мяса всегда производит сильное впечатление.

Мясной соус

Особенностью этого блюда является тушеный в вине кальмар с овощами. А комбинация из свежей зелени, специй и консервированных томатов придают этому блюду незабываемый вкус и аромат.

Оссо букко с ризотто по-милански

Оригинальная комбинация с пастой, к которой можно добавить бульон и получить суп или даже употребить как соус для рыбы-гриль

Паннакотта – это вареные сливки, очень известный и распространенный по всей Италии десерт. Его нежнейшая консистенция и превосходный сливочный вкус не оставят никого равнодушным. Этот десерт изумительно сочетается с любыми видами фруктов и ягод.

Гарганелли со спаржей и сливками

Чудесная паста с брокколи и анчоусами. Попробуйте быстро и вкусно.

Восхитительная паста двух цветов с насыщенным вкусом вяленых помидоров.

Паста с помидорами и моллюсками

Сладкий вкус тыквы прекрасно дополняет вкус пармезана, а хлебные крошки, обжаренные с чесноком придают блюду хрупкость.

Паста с чесноком и чили

Тельятелле с копченной грудинкой, пастернаком, пармезаном и сливочным маслом

Патиссимо — это маленькая паста в форме ракушек. Попробуйте приготовить это блюдо и вы оцените неповторимый вкус.

Пенне с помидорами и базиликом — быстрое и питательное блюдо, приготовление займет не более 20 минут.

Перья карбонара

Яркий цвет и сладкая мякоть, запеченая тыква отличная закуска. можно подавать с белым вином.

Пирог из трески, базилика, помидоров и картофеля

Очень красивый и сытный пирог к чаю. Изумительный вкус этому пирогу придает сочетание различных видов цукатов и смесь гвоздики с корицей.

Ассорти из лесных грибов в качестве начинки делает пиццу восхитительно вкусной.

Для любителей остренького. Нет ничего аппетитнее, чем свежеиспеченная пицца с колбасой, необычным сочетанием чуть сладкой и нежной моцареллы, острого перчика чили. Попробуйте приготовить и поверьте любимый мужчина будет в восторге. Рецепт пиццы с колбасой

Помидоры и сладкий перец — просто, но зато как вкусно. Идеальная пицца для детей.

Поддельные спагетти болоньезе

Эта постная пицца по-другому называется — пицца с чесноком. Несмотря на то, что «Маринара» - простая пицца, вкус ее великолепен. Для постной пиццы используется толстая основа.

Особенностью этого праздничного торта являются засахаренные фрукты и крем на основе мягкой рикотты. Благодаря этому торт получается необычайно вкусным и легким.

Равиоли с омаром

Самый известный итальянский десерт. Воздушный крем из желтков и сахарной пудры с вином. Готовится быстро на водяной бане.

Суп овощной с макаронами

Панини — это классические итальянские булочки, которые готовятся и поедаются в огромных количествах по всей Италии. Свежевыпеченные панини итальянцы очень любят, есть с джемом на завтрак с крепким кофе.

Канноли — это трубочки из шоколадного теста, обжаренные во фритюре. Очень простой в приготовлении десерт, который можно подавать с различными начинками.

Отличный итальянский пирог, который идеально подходит людям, которые заботятся о своем здоровье и следят за своим весом. Тесто получается легким и бездрожжевым. Можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде.

Ригатони с помидорами и свежими травами

Это базовый рецепт, и он может стать основой большого количества фантастического ризотто.

Классическое ризотто – как отблеск итальянского солнца.

Необычный вкус придает сочетание риса с орехами в вине — итальянская кухня этим и отличается. А вы попробуйте приготовить это блюдо сами и не пожалеете!

Ризотто с курицей и мятой

Традициооный рецепт ризотто с курицей.

Сочетание козьего сыра с вялеными продуктами придает этому блюду неповторимый вкус.

Богатство трав и нежнейший вкус перепелок и вина делают это ризотто восхитительным.

Это ризотто по праву можно назвать витаминным, так как для его прготовления используется печеный перец, овощной бульон, лук и чеснок.

Мягкий сыр добавит сливочности вашему ризотто, а базилик цвета и аромата.

Королевское ризотто — изобилие вкуснейшего сыра и вина.

Тыква, зеленый горошек и фасоль прекрасно сочетаются с рисом, а сухой вермут отлично дополняет вкус ризотто с овощами.

Великолепное сочетание спаржи, белого вина и Пармезана никого не оставит равнодушным! А приготовление этого блюда займет 25-30 минут.

Этот густой суп лучше всего готовить со свежей фасолью в летний сезон. В остальное время лучше добавлять замороженную фасоль.

Рыбное рагу по-итальянски

Салат из итальянских молодых фиолетовых артишоков

Легкий салат с сыром для стройной фигуры. Самый быстрый салат на скорую руку.

В Италии радиккио обычно едят жаренным на открытом огне или на вертеле. Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Хрустящие кабачки жаренные на гриле с освежающей мятой и перцем чилли отличное дополнение к мясному блюду. Легкий и пикантный салат.

Настоящий фейерверк морепродуктов. Можно использовать как самостоятельное блюдо настолько оно питательно и вкусно.

Для этой яркой итальянской закуски из Рима, где соус обычно делается только из масла и соли, используйте любую комбинацию из свежих сезонных овощей. Овощи должны быть сырыми или слегка бланшированными, масло должно быть высшего качества.

Восхитительное блюдо. Сладкий инжир, соленая пармская ветчина, сливочный сыр моцарелла и заправка из лимонного сока и меда вдохновляет на многое.

Нежнейший хрустящий фенхель с чудесным ароматом и апельсин с сочной мякотью - это не что иное как салат для гурмана. Легкий фруктово-овощной салат

Теплые салаты это очень вкусно. Главное приготовить его непосредственно перед подачей на стол.

Свинина тушеная в белом вине с чесноком, фенхелем и розмарином

Стебли сельдерея вкусны и полезны. Это легкая и быстрая для приготовления закуска, которая хорошо сочетается с напитками и удобна для пикника.

Очень простое в приготовлении блюдо. Идеально подходит вегетарианцам. Может использоваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве овощного гарнира к любым массным блюдам.

Сицилийский стейк из камбалы, запеченный с лимоном, анчоусами, каперсами и розмарином

Классический сливочный соус для спагетти с грецкими орехами.

Спагетти и с беконом помидорами и острым красным перцем

Спагетти карбонара — итальянская классика. Панчетта, яичный соус и пармезан великолепно дополняют горячие спагетти.

Вам понадобится небольшое количество жаростойкого пергамента размером 60х120 см. Из него мы свернем специальный конвертик. Пар заставит конвертик надуться в духовке, и если блюдо подать на стол немедленно, оно однозначно произведет эффект.

Время приготовления этого блюда — всего 15 минут, а восхитительный вкус придется по душе каждому.

По желанию в это блюдо можно добавить веточку свежего розмарина.

Соус Песто берет свое начало в Лигурии, где морской ветер, как говорят, придает особый аромат свежести местному базилику. Его традиционно измельчают вручную так не теряется неповторимый вкус базилика.

Спагетти с яйцами, беконом и сливками

Это блюдо имеет восхитительный вкус, при этом время его приготовления всего 15-20 минут. Идеальный вариант, если Вам необходимо быстро приготовить обед или ужин.

Изысканное овощное блюдо.

Средиземноморский рыбный суп с пореем и помидорами

Можете использовать это блюдо в качестве салата, самостоятельного блюда, или прекрасного овощного гарнира, особенно к рыбным блюдам.

Великолепный рыбный суп (уха) со свежими мидиями, который по-настоящему оценят истинные гурманы итальянской кухни и просто любители блюд из рыбы и морепродуктов.

Суп из риса и шпината

Прекрасное первое блюдо, легкое и вкусное. Идеально подойдет тем, кто заботится о своей фигуре.

Вяленые помидоры — вкус и запах лета и солнца, белая фасоль восхитительна в этом супе.

Очень простой рецепт супа, не требующий особых знаний и опыта в приготовлении итальянских блюд. Можно употреблять как в горячем, так и холодном виде.

Нетрадиционная технология приготовления этого супа очень выделает его среди других первых блюд итальянской кухни. Очень простой по составу, но чрезвычайно вкусный суп.

Телячья требуха

Теплый салат можно использовать как основное блюдо.

Тирамису – это изумительный воздушный десерт, который просто тает во рту. Очень простой в приготовлении десерт, который получится с первого раза. И еще одно неоспоримое преимущество его не нужно выпекать

Томатный соус

Томатный суп с гренками

Тортеллини с индейкой

Очень изысканное и вкусное блюдо на приготовление, которого и Вас уйдет всего 20 минут времени.

Нежнейшее мясо осьминога станет настоящим праздничным блюдом и украшением Вашего стола. Приготовить мясо осьминога можно различными способами, однако наилучшим является запекание.

Это блюдо возникло на юге Италии и стало популярным и любимым во всем мире. Его можно использовать как гарнир, закуску, а так же в качестве вкусных начинок.

Угорь в томатном соусе — одно из самых распространенных блюд итальянской кухни.

Достаточно сложное в приготовлении, но очень вкусное и оригинальное блюдо. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Этот ароматный лук — великолепное блюдо для легкого обеда или ужина. Небольшой фаршированный лук может послужить в качестве прекрасного дополнения к мясному блюду.

Фасоль и колбаса — это блюдо на любителя. На ломтиках хлеба выглядит очень аппетитно.

Печеный фенхель необычайно вкусный и что очень важно сохраняет свой чудесный аромат.

Флорентийская пицца — ее Вы не перепутаете ни с какой другой, так как характерной особенностью является запеченое сверху яйцо. Главное — не передержать яйцо на огне, желточек должен быть жидким как в яичнице глазунье.

Фокачча — это традиционное итальянское мучное блюдо, которое часто подается вместо хлеба. Существует большое количество рецептов приготовления Фокачча. Мы предлагаем Вашему вниманию один из самых распространенных.

Как аппетитно сардины выглядят с запеченными помидорами на кусочках фокаччи.

Идеальный завтрак для Ваших детей, которых уже сложно чем-то удивить. Всегда старайтесь использовать свежий горошек вместо консервированного или замороженного.

Фриттата с красным перцем и шпинатом

Чудесный весенний омлет. Приготовьте его обязательно, когда появится молодой картофель.

Для приготовления этого блюда Вам потребуется специальная форма для выпечки кексов. Желательно иметь 8 таких формочек или одну на 8 омлетов.

Яйца и спаржа — восхитительное сочетание, а добавление сыра делает это блюдо настолько питательным, что его можно подавать на обед.

Прекрасное первое блюдо для тех, кто сидит на диете, постится или просто следит за своим весом. Очень быстрое и простое в приготовлении блюдо. Главное помните, что перед подачей суп нужно обязательно хорошо охладить.

Чиабатта – это еще одна разновидность итальянского белого хлеба, приготовленного в домашних условиях. Этот хлеб готовиться из белой пшеничной муки с добавлением дрожжей.

Особенностью этого блюда являются порционные керамические горшочки, в которых и готовится это восхитительное блюдо.

Рецепт этого супа пришел к нам с региона Альто-Адидже, гористого севера Италии. Это густой, питательный, согревающий зимний суп. Подается вместе с хрустящим хлебом.