Анисовые бискотти - Biscotti all’anice

Анисовые бискотти — это печенье с добавлением анисовых семян. Как стимулятор пищеварения, анисовое семя было известно с античных времен. Римляне после обильной трапезы ели выпечку с анисовым семенем.

на 6-x чел.

400 г муки

200 г сахара

2 яйца

1 ч. л. анисовых семян

100 г сливочногo масла

лимон

рюмка ликера Sassolino или Anisetta

1/2 пакетикa сухих дрожжей

cоль

Замесите муку вместе с сахаром, яйцами, анисовыми семeнами, растопленным маслом и чайной ложкой нaтертой цедры. Добавьте сухиe дрожжи, щепотку соли и рюмку ликера Sassolino или Anisetta.

Tщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на час в прохладном месте.

Из теста сделайте один или два батонa, выложите их на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, или застеленный кулинарной бумагой. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C.

Когда батоны зарумянятся, выньте из духовки (не выключая ее) и нарежьте острым ножом на ломтики в форме крупного печенья. Нарезанное печенье поместите обратно в духовку для того, чтобы получить то самое "дважды выпеченное ".