Абрикосы в забайоне

12 спелых крупных абрикосов

4 столовые ложки сахарного песка

50 г сливочного масла

щепотка молотой корицы

120 г подсушенного миндаля без кожицы

пакетик ванилина

Забайоне:

4 желтка

2 столовые ложки муската

100 мл сухого вина

Абрикосы тщательно вымойте, разрежьте на половинки, выньте косточки и выложите в форму с высоким бортиком.

Посыпьте абрикосы сахаром, корицей, ванилином и тертым маслом, затем влейте в форму стакан воды и варите под крышкой, пока абрикосы не станут мягкими, а жидкость не загустеет.

Нагрейте духовку до 200 °С.

Из перечисленных ингредиентов приготовьте забайоне. Выложите забайоне на половинки абрикосов и поставьте огнеупорную фору в разогретую духовку на 15 минут.

Готовые абрикосы украсьте крупно рубленным миндалем, выложите на блюдо и подавайте к столу теплыми.