10 лучших рецептов итальянской кухни

dish Ризотто бьянко

Это базовый рецепт, и он может стать основой большого количества фантастического ризотто.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Рецепты

Ризотто с беконом, базиликом и печеными томатами
Ризотто с беконом, базиликом и печеными томатами

Рецепт предоставлен шеф-поваром кулинарной студии "Mandarin Gourmet"

Паста с телятиной и томатным соусом
Паста с телятиной и томатным соусом

Рецептом поделился шеф-повар кулинарной студии "Mandarin Gourmet"

Феттучине с креветками и базиликом
Феттучине с креветками и базиликом

Феттуччине (итал. Fettuccine, от fettuccia — ленточка) — один из самых популярных видов пасты в Италии.  Форма пасты – плоские длинные полосы теста, ширина которых 7 мм,  форма очень сходна с тальятелле. Рецепт фетучинне с креветками и базиликом предоставлен шеф-поваром кулинарной студии "Mandarin Gourmet"

Рагу из рыбы — BRUDETTO
Рагу из рыбы — BRUDETTO

Рыбное блюдо от Фабрицио Зара, главного шефа нью-йоркского ресторана "Il Mulino" - самого рейтингового итальянского ресторана США по версии TOP – 100.   Знаменитый итальянский шеф-повар давал мастер-класс в кулинарной студии "Mandarin Gourmet"

Креветки в собственном соку –  Buzzara
Креветки в собственном соку – Buzzara

Рецепт от знаменитого итальянского шеф-повара Фабрицио Зара, главного шефа ресторана "Il Mulino" в Нью-Йорке. Этим рецептом он поделился на своем мастер-классе в кулинарной студии "Mandarin Gourmet"

Статьи

Ресторан "Gusto&Gusto"

Ресторан "Gusto&Gusto" можно назвать путеводителем по миру итальянской кухни, здесь под руководством Шеф-повара вам представят эту кухню, познакомят с ее историей, расскажут про итальянские продукты и предложат рецепты, чтобы вы сами могли насладиться вкусом итальянских блюд.

Кулинарная Студия "Mandarin Gourmet"

Кулинарная Студия "Mandarin Gourmet" — новый проект холдинга Mandarin Project на территории гастрономического пространства Краснодарского края.

Мировые кулинарные тренды и любимые домашние рецепты, инновационные гаджеты и инвентарь, лучшие шеф-повара ЮФО, Москвы и Санкт-Петербурга вместе с известными персонами Краснодара на кухне первой авторской Кулинарной Студии Mandarin Gourmet.

Мастер класс высокой кухни от Фабрицио Зара!

2 апреля 2013 года в студии "Mandarin Gourmet" пройдет грандиозный мастер-класс знаменитого итальянского шеф-повара Фабрицио Зара, главного шефа ресторана "Il Mulino" в Нью-Йорке – самого рейтингового итальянского ресторана США по версии TOP – 100.

Храним хлеб правильно!

Говорят, что без хлеба нет и обеда. И действительно, сложно представить себе тарелочку борща без аппетитной горбушки свежего ржаного хлеба! А еще и всевозможные булочки, ватрушки, багеты… Все эти мучные изделия необходимо правильно хранить, чтобы они дольше сохраняли свою свежесть и полезные качества.

Кухня во всеоружии

Посуда для кухни важна так же, как мебель для комнаты. Но любая хозяйка хочет, чтобы посуда, которую она использует, была не просто пригодна для приготовления, но и стала предметом ее гордости. Наборы кухонной посуды от компании Calve созданы для того, чтобы Вы чувствовали себя на кухне по-настоящему непринужденно. Они вдохнут новую жизнь в процесс готовки и сделают его более легким. Кастрюля или сковорода с высокими стенками подойдут для варки и тушения, а с низкими — для жарки и выпечки.

Сегодня многие итальянские рецепты, благодаря классическим национальным блюдам этой солнечной страны, уверенно доминируют в мире мировой кулинарии, предоставляя гурманам возможность наслаждаться изысканным вкусом и ароматом предлагаемого ассортимента. Дело в том, что итальянская кухня не просто имеет богатую кулинарную историю, но и основана на использовании различных соусов и приправ, придающим соответствующим блюдам непревзойдённые по яркости вкусовые качества. Большинство итальянских блюд создаётся на основе специально приготовленных соевых или мясных продуктов, дополняемых знаменитым сыром пармезаном, который является обязательным ингредиентом практически каждого поварского шедевра. Кроме того, благодаря наличию в Италии побережья Средиземного моря во многие итальянские рецепты активно включают разнообразные морепродукты, которые традиционно привлекают внимание поклонников здоровой пищи.

Традиционная итальянская кухня, рецепты которой без преувеличения дошли до нас из глубины веков – это, прежде всего, макароны (они же «паста» от итальянского «paste»), которые в зависимости от приправы именуются очень выразительными названиями. Да и самих макарон в Италии существует более пятидесяти видов, начиная от классических «спагетти» и «лозаньи» и заканчивая экзотическими фигурными ладьями «тортеллини» и похожими на бабочек «фарфале».

Конечно, краеугольным камнем итальянской кухни является пицца со всевозможной начинкой, тесто для которой готовится вручную. Но при этом не стоит забывать и о таком интересном и популярном блюде, как ризотто – европейский аналог азиатского плова с более тонкими вкусовыми приоритетами. Безусловным лидером первых блюд является знаменитый овощной суп «Минестроне», приготавливаемый путём измельчения отварных овощей «в пасту» и подаваемый с различными соусами на основе оливкового масла. Перечисляя наиболее распространенные итальянские блюда, невозможно не упомянуть про легендарные «равиоли», которые будучи очень похожими на наши пельмени отличаются многообразием сочной начинки и очень нежным тестом.

Немаловажным нюансом мирового успеха является выразительный внешний вид блюд, которые предлагает итальянская кухня – рецепты даже на фото выглядят, безусловно, аппетитно и привлекательно. Действительно, стоит посмотреть на большую пиццу или спагетти с пармезаном и мясным соусом, как организм каждого любителя хорошо покушать мгновенно реагирует проявлением здорового аппетита.

Выбирая блюда которые дарит нам итальянская кухня, вы приобщаетесь к многовековым традициям, овеянным пристрастием самых знаменитых гурманов к безупречной вкусовой гармонии южно-европейского кулинарного искусства.